เคล็ดลับวิธีการทำข้าวต้มมัด

ข้าวต้มมัด เป็นขนมที่นิยมนำไปทำบุญในช่วงเข้าพรรษา ข้าวเหนียวที่ห่อด้วยกล้วย อาจมีถั่วบ้างแล้วแต่ความชอบ จากนั้นห่อด้วยใบตองหรือเชือกกล้วยมักเป็นสองท่อน

ข้าวต้มมัด

ส่วนประกอบของข้าวต้มมัดจะประกอบด้วย ข้าวเหนียว กะทิ เกลือ ถั่วดำ กล้วย  วิธีการทำข้าวต้มมัดแต่ละพื้นที่จะแตกต่างกันบ้างเล็กน้อย บางชุมชน จะผสมข้าวเหนียว กะทิ เกลือเล็กน้อย และถั่ว ผัดพอข้าวเหนียวสุกจึงนำไปห่อกับกล้วย แต่บางพื้นที่จะนำข้าวเหนียวไปคลุกกับมะพร้าว ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วจึงนำไปห่อกับกล้วย

วิธีการทำข้าวต้มมัด 

1 นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้แล้วอย่างน้อย 3 ชั่วโมง มาผสมกะทิ เกลือ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟพอเดือด ใส่น้ำตาลทรายลงกวนให้เข้ากัน จนกระทั่งพอเริ่มแห้งจึงยกลง

2 ฉีกใบตองขนาด 8 นิ้ว และ 7 นิ้ว สองขนาดวางซ้อนกัน หยิบข้าวเหนียวที่ผัดได้ที่แล้วใส่กล้วยผ่าตามยาวครึ่งลูก วางข้าวเหนียวทับไส้ให้มิดบางๆ ใส่ถั่วดำ ห่อข้าวต้มให้สวยงาม มัดด้วยตอกหรือเชือกให้แน่น ประกบคู่มัดเป็นสองช่วงหัวท้าย

3 นึ่งข้าวต้มที่ห่อแล้วประมาณ 45 นาที หรือ 1 ชั่วโมง จนข้าวเหนียวสุก

คนโบราณสมัยก่อนเชื่อว่า ถ้าชายหญิงคู่ใดทำบุญด้วยข้าวต้มมัดจะครองรักอยู่ด้วยกันนานตลอดกาล เหมือนข้าวต้มมัดที่มัดรวมกัน แต่ไม่ว่าจะทำบุญด้วยอะไรขอให้ทำด้วยจิตใจที่บริสุทธิ์ เพียงเท่านี้ก็ได้บุญแล้ว

 



Leave a Reply