วิธีการทำเมี่ยงคำสูตรห้องอาหาร

สูตรที่นำมาแนะนำนี้สำหรับ 1 ท่านเท่านั้นนะคะ แต่ถ้าอยากจะทำแบ่งปันกันหลายๆคน ก็สามารถเพิ่มปริมาณได้ตามอัตราส่วนเลยนะคะ ก่อนอื่นเราก็ต้องไปดูก่อนว่าจะต้องเตรียมอะไรกันบ้าง

สิ่งที่ต้องเตรียมนะคะก็มี

มะพร้าวหั่นฝอยคั่วแล้ว                        50           กรัม

ถัวลิสงที่คั่วแล้ว                                     50          กรัม

ขิงที่หั่นเป็นลูกเต๋า                                 20          กรัม

หอมแดงที่หั่นเป็นลูกเต๋า                      20          กรัม

มะนาวที่หั่นเป็นลูกเต๋า                           2             ลูก

กุ้งแห้งเป็นตัว                                        10           กรัม

พริกชี้ฟ้าซอย                                         10          กรัม

ใบชะพลู หรืออาจเป็นใบคะน้า ผักกาดขาว หรือใบทองหลางก็ได้

การเตรียมส่วนผสมของน้ำเมี่ยงคำนะคะ ก็จะมี

น้ำตาลปี๊บ                                             150         กรัม

มะพร้าวหั่นฝอยคั่วแล้ว                        10           กรัม

กุ้งแห้งแบบป่น                                      15           กรัม

น้ำปลา                                                   15           กรัม

ขิง                                                          30           กรัม

หอมแดง                                               20           กรัม

ตะไคร้                                                   10           กรัม

ข่า                                                          5              กรัม

กะปิ                                                       5              กรัม

น้ำเปล่า                                                 50           กรัม

วิธีทำน้ำเมี่ยงคำนะคะ

ให้โขลกทุกอย่างหละเอียดเข้ากัน ทั้ง ขิง หอมแดง กะปิ ข่า ตะไคร้  เสร็จแล้วให้นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในหม้อ และใส่น้ำตาลปี๊บ กุ้งแห้งป่น น้ำปลา มะพร้าวคั่ว และน้ำเปล่า แล้วนำขึ้นตั้งไฟ คนให้เข้ากัน พอเหนียวได้ที่ก็ยกลง ก็จะได้น้ำเมี่ยงคำที่แสนอร่อยแล้วค่ะ



Leave a Reply