วิธีทำต้มยำมะระเห็ดสามอย่าง

เตรียม 20 นาที ปรุง 10 นาที

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

มะระจีนหั่นบาง                     2  ถ้วย

เห็ดเข็มทองตัดโคน             1  ถ้วย

เห็ดโคนญี่ปุ่นตัดโคน            1  ถ้วย

เห็ดหิมะฉีกเป็นก้อน             1  ถ้วย

ตะไคร้บุบตัดเป็นท่อน          5  ต้น

ใบมะกรูดฉีก                          10 ใบ

หอมเล็กบุบ                           10 หัว

มะเขือเทศลูกใหญ่                 2  ลูก

น้ำมะนาว                               ½ ถ้วย

เกลือ                                       1  ช้อนชา

น้ำตาลทราย                          ½ ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรสเห็ดหอม                 1  ช้อน

น้ำเปล่า                                  4  ถ้วย

พริกขี้หนูตามชอบ

ผักชีใบเลื่อยหั่นท่อนสั้นตามชอบ

วิธีทำ

1 เติมน้ำใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด จึงใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด เร่งไฟให้แรงขึ้นจนกลิ่นหอม ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำ

2 นำน้ำที่กรองแล้วใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เห็ดสามอย่าง หอมเล็ก มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ผงปรุงรสเห็ดหอม ตามด้วยมะระ ต้มต่อสักครู่จนมะระสุก บุบพริกขี้หนูใส่ลงไป ตามด้วยผักชีใบเลื่อย ปิดไฟ เติมมะนาว ตักใส่ถ้วยรับประทานขณะร้อน



Leave a Reply