วิธีทำปลาแซลมอนทอดกับมะม่วงซาลซ่า

 

อาหารจานนี้เป็นเมนูแนะนำจากโรงแรมจอมเทียน ปาล์มบีช รีสอร์ทพัทยา สูตรนี้สามารถรับประทานได้ 2 คนค่ะ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมก็จะมี

ปลาแซลมอน         180         กรัม

เกลือ พริกไทย อโรมาต (นิดหน่อย)

ซอสเปรี้ยว             1              ช้อนชา

ไวน์ขาวสำหรับเฟรมปลา     1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมซอส

พริกยักษ์ เขียว เหลือง แดง  50 กรัม

หอมใหญ่                                20 กรัม

มะม่วง                                    30 กรัม

เกลือ พริกไทย อโรมาต อย่างละนิด (ปรุงรสตามชอบ)

น้ำมันมะกอก                         2  ช้อนชา

น้ำมะนาว                               1  ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง                                      1  ช้อนชา

ผักชีไทย                                 1  ก้าน (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำปลา

1 นำปลาแซลมอนมาล้างทำความสะอาด ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

2 นาหมักกับเกลือ พริกไทย อโรมาต ซอสเปรี้ยว

3 นำไปกกริลล์ในกระทะพอสุกเหลือง พักไว้ จัดลงจานให้สวยงาม

วิธีทำซอส

1 นำพริกยักษ์ เขียว เหลือง แดง หอมใหญ่ และมะม่วงหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

2 ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย อโรมาต น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง ชิมรสออกเปรี้ยว หวาน เค็มนิดๆ ตามด้วยน้ำมันมะกอก

3 นำซอสที่ทำเสร็จแล้วราดบนปลาแซลมอน ตกแต่งด้วยผักชีไทย

เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ทานให้อร่อยนะคะ



Leave a Reply