เคล็ดลับวิธีการทำแกงป่าคนป่า

เรามีอาหารสูตรร้อนที่ปรุงด้วยใบกะเพรามาฝากกัน เหมาะสำหรับท่านที่ห่วงใยสุขภาพ รับประทานแล้วหายท้องอืด หากเบื่ออาหารหรือมีอาการอาเจียน คลื่นไส้ด้วย ก็ยิ่งเหมาะกับเมนูนี้ รับประทานแล้วไม่อ้วน อร่อยแบบไทยแท้ๆ แต่ที่เด็ดพิเศษคือเป็นแกงแบบคนบ้านป่าบ้านไร่ ใช้พริกขี้หนูสดและปลาโสด เคล็ดลับนี้ ทั้งคนกรุงหรือคนป่า น้ำหูน้ำตาร่วงกันมาแล้ว

แกงป่า

เคล็ดลับวิธีการทำแกงป่าคนป่า
เครื่องปรุง
ข่า ตะไคร้
กระเทียม หอมแดง
มะกรูด กระชาย
ใบกะเพรา และพริกขี้หนูสด
เพิ่มปริมาณจากการติอีก 1 เท่าตัว
พริกไทยอ่อน
มะเขือเปราะ
มะเขือพวง
หน่อไม้
ข้าวโพดอ่อน
ถั่วฝักยาว
(ผักต่างๆ จัดเพิ่มตามใจชอบ)
ปลากด หรือปลาชนิดอื่นตามชอบหรือตามสะดวก

วิธีทำแกงป่าคนป่า
ซอยกระชายตามยาว โขลกเครื่องแกงให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำลงผัดโดยเติมน้ำนิดเดียวก่อน พอเครื่องแกงโชยกลิ่นหอมฉุน จึงเพิ่มน้ำลงไปพอเป็นน้ำแกง เคล็ดลับอีกข้อคือต้องรอให้น้ำเดือดจัด จึงค่อยใส่เนื้อปลา กะเวลาพอร้องเพลงเล่นสักท่อนเดียวจึงใส่ผักนานาชนิดตามลงไป แล้วก็รีบเหยาะน้ำปลา ชิมรสตามชอบ

แต่จริงๆแล้ว แกงป่าควรมีรสเค็มนำ ถ้าเติมน้ำตาลจะเป็นการป่าคนกรุงไปซะ แกงป่าคนป่าไม่ต้องเติมน้ำตาล เนื้อปลานั้นให้รสหวานอยู่แล้ว สำหรับกระชาย พริกไทยอ่อน และใบกะเพรานั้น รอไว้โรยตอนแกงเดือดปุดๆ ก่อนยกลงจากเตา

ยกแกงป่าสูตรคนป่า รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟกันที่ระเบียง รับประทานไปเดินชมฟ้าไป ได้บรรยากาศไปอีกแบบ



Leave a Reply