วิธีทำแซลมอลสเต๊กทรงเครื่อง

เตรียม 20 นาที ปรุง 60 นาที

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

เนื้อปลาแซลมอนสด             160  กรัม

ไข่ไก่                                        1      ฟอง

เนื้อหอยนางรมตัวเล็ก           20  กรัม

เนื้อหอยแมลงภู่                     80  กรัม

บรอกโคลีหั่นชิ้นพอคำ          60  กรัม

แครอทหั่นชิ้นพอคำ               60  กรัม

ขิงแก่หั่นแว่น                          20  กรัม

กระเทียมสดซอยละเอียด    20  กรัม

เห็ดหูหนูดำ                            20  กรัม

เห็ดหูหนูขาว                          20  กรัม

เห็ดเข็มทอง                           20  กรัม

เห็ดฟาง                                  20  กรัม

น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

แป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทย และน้ำมันหอย อย่างละเล็กน้อย สำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1 ล้างปลาแซลมอน หอยนางรม และหอยแมลงภู่ให้สะอาด คลุกด้วยเกลือ พริกไทย และแป้งข้าวโพด พักไว้ 10 นาที

2 เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยใส่กระทะตั้งไฟ พอร้อนนำหลาแซลมอนลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักใส่จาน พักไว้

3 ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ขึ้นฟู ทอดบางๆแล้วหั่นเป็นเส้นฝอย พักไว้

4 นำกระทะขึ้นตั้งไฟอีกครั้งใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย พอร้อนใส่ขิงแก่และกระเทียมลงผัดพร้อมกันจนหอม ตามด้วยหอยนางรม หอยแมลงภู่ บรอกโคลี แครอท และเห็ด ผัดให้เข้ากันจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ตักเสิร์ฟร้อนๆ เคียงปลาแซลมอน โรยหน้าด้วยไข่เจียว



Leave a Reply