เคล็ดลับวิธีการทำแกงคั่วกระท้อน

แม้เพียงรับประทานผลของมันก็ยังช่วยระบายท้องได้อย่างดี เรียกว่ามีประโยชน์ทั้งโภชนาการและให้ความร่มครึ้มภายในบริเวณบ้าน ให้ทั้งความหมายอันเป็นสิริมงคลอเนกอนันต์
หากรับประทานกระท้อนห่อจนเข็ดฟันแล้วลองมาปรุงเป็นอาหารคาวรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ดูบ้างจะเป็นไรแก้หนาวแก้เซ็งหัวใจระบายท้องดับพิษไข้ได้อีกด้วย

แกงคั่วกระท้อน
เคล็ดลับวิธีการทำแกงคั่วกระท้อน
เครื่องปรุง ประกอบด้วย
กระท้อน
ไก่ เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อกบ
ข่า
ตะไคร้
พริกแห้ง
ผิวมะกรูด
หัวหอม
กระเทียม
เกลือ
ใบโหระพา
กะทิ
วิธีการทำแกงคั่วกระท้อน
ปอกเปลือกกระท้อน แล้วสับ-สับ-สับ เนื้อกระท้อนแบบเดียวกับการสับมะละกอทำส้มตำ แล้วแช่ในน้ำเกลือทิ้งนานไว้ 1 ชั่วโมงจากนั้นก็ใส่ข่า ตะไคร้ หัวหอมกระเทียม พริกแห้ง ผิวมะกรูด ลงในครกแล้วลงมือตำกระหน่ำให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรงเพื่อให้กะทิเดือดหอมมัน แล้วจึงใส่เครื่องแกงที่ต่ำละเอียดลงผัดเคล้ากะทิ โรยเกลือลงสักนิด พลอยตะหลิวผัดไปมาอีกสักหน่อยก็ใส่เนื้อไก่หรือเนื้ออะไรก็ได้ตามชอบ ลงผัดคลุกเคล้าในกระทะ คอยสังเกตเมื่อเนื้อใกล้สุก็เติมน้ำลงไปพอซดคล่องคอ รีบแช่กระท้อนอีก 2-3 น้ำเกลือ สรงขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ พอดีในกระทะเดือดพรุ่งจึงใส่กระท้อนลงไประหว่างนี้ปรุงรสชิมดูให้ถูกใจ อาจโรยน้ำตาลนิดหน่อย เมื่อเดือดคราวนี้ก็เด็ดใบโหระพาโรยหน้าแล้วยกเสิร์ฟได้เลย จะรับประทานเล่นเป็นกลับแกล้มเหลือรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยแปลกไม่แพ้กัน



Leave a Reply